¿Qué peligro tienen las "dietas milagro"?

Con la primavera y buen tiempo aparecen en todos los medios de comunicación muchas y variadas tipos de dietas. Y las que más éxito tiene son las dietas milagro.

Con estas dietas hay una pérdida de peso muy rápida en muy poco tiempo (generalmente entre una semana y un mes). El problema de estas dietas es que igual que se pierde peso en pocas semanas se gana cuando se retoma la alimentación habitual.
Incluso se da el "efecto rebote". Se gana más de lo que se ha perdido.

La doctora Lourdes Carrillo, coordinadora del Grupo de Nutrición y Alimentación de la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria (semFYC), comenta: "los beneficios que se obtienen con estas dietas son pequeños frente a los riesgos que pueden suponer para la salud".

La clave de porque este tipo de regímenes tenga un seguimiento tan grande se debe a que supone para quien las realiza un esfuerzo muy pequeño.

¿Cómo saber si es una "dieta milagro"?

• Prometen pérdidas de peso en poco tiempo
• Algún grupo de alimentos se elimina, como por ejemplo la dieta Atkins o Duncan que no se consumen hidratos de carbono.
• No se pueden mantener durante largos periodos ya que se pondría en peligro la salud de la persona que la realiza.
• Son recomendadas por personas famosas y no tienen fundamento científico.

Peligros

Estas dietas se pueden dividir en: dietas hipocalóricas no equilibradas, dietas disociadas, como la Dieta Montignac, y dietas excluyentes, como la Atkins o la Dukan.

La dieta  Dukan es una variación de la dieta Atkins, ambas tienen como base la restricción de hidratos de carbono. Sólo se consumen proteínas y grasas, con el resultado de una rápida pérdida de peso, difícil de mantener a largo plazo.

Los hidratos de carbono son una de las principales fuentes de energía de nuestro cuerpo y la única utilizable por el cerebro. "La restricción de hidratos de carbono, como cereales, legumbres, verduras o frutas, lleva a una rápida pérdida de peso, fundamentalmente a expensas de líquido extracelular, además de pérdidas de calcio, potasio y otras vitaminas y minerales. Así que, mantenida a largo plazo, puede acarrear otras importantes consecuencias para la salud como daño cerebral, hepático o renal, trastornos del metabolismo de los lípidos, osteoporosis o estreñimiento, entre otros"; indica la doctora Carrillo.

En las dietas hipocalóricas la pérdida de peso se produce por la eliminación de  líquido y del tejido muscular y no tanto del tejido adiposo (grasa). Cuando se llega al peso deseado y se introduce la alimentación habitual hay un aumento de peso por el agua y la grasa.
La masa muscular que se ha perdido no se recupera. Cuando se pierde músculo el metabolismo energético se tiene que readaptar y las calorías que se necesitan son menores. Por lo que es frecuente encontrar en la consulta expresiones como, "cada vez como menos y no adelgazo, incluso engordo".

Para perder peso se deben tener en cuenta tres puntos básicos:

• Reducir las porciones de alimentos, pero comer de todo.
• Beber entre 1.5 l y 2 l al día.
• Hacer  ejercicio regular, 3 o 4 veces a la semana

Y en ocasiones, como ayuda, se aconsejará algún producto totalmente fiable y de confianza.

AMPARO ÁLVAREZ

Lda. en Farmacia
Técnico en Nutrición y Dietética

 

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I Semana de la Salud (Alcorcón)

Del 23 al 28 de Abril “La Salud está en tus manos”

Talleres GRATUITOS en la 1ª Semana de la Salud en Familia de Alcorcón.
Aforo limitado: para asistir a las distintas actividades inscríbete en teléfono 91.644.10.75 (tardes de 16 a 21).

Cartel de la I Semana de la Salud

Descarga aquí el programa de la I Semana de la Salud y participa en el blog Alcorcón en Familia.
Organiza: Ayuntamiento de Alcorcón
Colaboran: Fisiosur Alcorcón, Centro Global de Psicología, Iseo Salud Integral, Senda Alfa

En el centro de MADRID

Hemos trasladado nuestra consulta de presoterapia y electroestimulación al centro de Madrid. Puedes encontrarnos en el metro CALLAO.

Si quieres adelgazar o te preocupa tu alimentación, también puedes venir a nuestra consulta en Madrid.

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Más información en nuestra web: www.iseo.org.es

Glutamato sódico ¿Qué hacer?

He recibido un correo sobre el gultamato sódico, aditivo alimentario (potenciador del sabor). El artículo pone de manifiesto que su consumo podría aumentar el apetito y por tanto la obesidad.

El Glutamato monosódico está compuesto por sodio y ácido glutámico. El ácido glutámico es un aminoácido que se encuentra de forma natural en alimentos ricos en proteínas, como la carne y los productos lácteos, (p. Ej. el queso camembert). El glutamato monosódico se emplea como potenciador del sabor en comidas preparadas, en algunos tipos de comida china, y en determinadas salsas y sopas. 

Aunque los aditivos alimentarios no plantean ningún problema para la mayoría de la gente, un reducido número de personas con determinadas alergias puede ser sensible a ciertos aditivos. Debería ser un profesional de la salud o un dietista quien validara estas reacciones adversas, que raramente pueden considerarse alérgicas, y estableciera qué alimentos o componentes alimenticios son responsables de las mismas. Como todos los aditivos alimentarios deben figurar claramente en las etiquetas, pero esto no sucede en todos los casos.

Como ya os he comentado el glutamato sódico se encuentra en multitud de platos preparados, sopas, comida china, snaks, además de la carne y productos lácteos.

Esto nos tiene que hacer reflexionar:

• debemos consumir platos y alimentos preparados en casa, no abusar de las proteínas carnícas( carne roja una vez a la semana, de cerdo dos, pollo y pavo de dos a tres veces por semana) y aumentar el consumo de frutas y verduras.

En el artículo apunta que para los niños es muy nocivo este aditivo, pero lo que no comenta es que la población infantil no debería consumir estos productos- patatas fritas, gusanitos de múltiples sabores (que tiene mayor cantidad de aditivos)- como máximo una o dos veces a la semana. Es importante que tomen proteína pero es más importante que tomen hidratos de carbono (arroz, pasta,patatas, legumbres) ya que tienen un gasto energético muy alto, tanto por actividades como por crecimiento. Siempre que un niño no quiere más de un plato que contenga por ejemplo carne y patatas, se le dice:

                 - Cómete la carne y deja las patatas.

Tendría que ser al revés. Ellos necesitan entre un 50 - 60 % de hidratos de carbono (principalmente complejos con no más de un 10% refinados), 10 - 15 % de proteinas de alta calidad.

Resumiendo:

• Si seguimos una dieta variada, rica en legumbres, verduras y hortalizas y frutas, aunque de vez en cuando tomemos alimentos no "tan sanos" no nos perjudicarán.
• Evitar en lo posible comer fuera de casa, consumir de forma esporádica platos preparados, y los snaks para los fines de semana.

Todo está en buscar el equilibrio

Nutirición
Magnesio para unos huesos fuertes
Una ingesta adecuada de magnesio es necesaria para la correcta asimilación del calcio de los huesos

El hueso es una estructura formada por minerales como el calcio, el fósforo, el magnesio y el flúor. Todos estos, junto con la acción específica de ciertas hormonas, dan forma, consistencia y dureza al esqueleto. Las investigaciones científicas han evidenciado que el magnesio ejerce un papel importante en la formación ósea (el 65% del magnesio se concentra en los huesos), ya que mejora la asimilación del calcio que se ingiere a través de la dieta. Leer más ...